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本文目录
材料
"芋泥300g","糖适量","奶油15g","鲜奶适量","糥米粉适量","地瓜泥(可省略)100g","面粉适量"
做法
step1
1:芋泥馅做法 ：芋头切片放入大同电锅 ，外锅1.5杯水蒸熟软后趁热加入糖 、茄芋全奶油 ，法大法茄用叉子压成泥且拌匀后，做法做法试一下甜度(要比平常的大全口味稍甜些) ，再加入鲜奶调和成略微溼滑的家常溼度 ，最后加入适量糥米粉 ，视频揉至容易塑形的茄芋全程度 。
step2
2:将拌好的法大法茄芋泥捏成丸子状 ，喜欢的做法做法话中间可包入地瓜泥(地瓜蒸软后趁热拌入少许糖一起压成泥) ，外层沾上一层薄薄的面粉即可下锅油炸 。
step3
3:炸至表面金黄即可(约可做15-20颗)
茄子地里不能套种芋头 ，可以芋头套种毛豆 。
套种毛豆作物是利用芋头前期生长慢 ，比较耐阴，一般在毛豆收获时芋头刚进入旺盛生长期 ，不仅增加了亩经济效益 ，而且还可把套种作物的秸秆还田 ，能增加地力 、肥效持久 ，有利芋头生长发育 ，促进球茎分化和膨大 ，改善芋头品质 。毛豆或称菜用大豆 、鲜食大豆（绿毛豆） ，是未成熟大豆的鲜嫩豆粒 ，毛豆滋味鲜美 ，营养丰富 ，常作为蔬菜食用 。
一 、种植方式
芋头田套种毛豆栽培技术方式 ，芋头品种为槟榔芋，采取宽窄行种植 ，畦带沟以120cm宽为一畦种植，芋头于3月上、中旬种植于畦的中央，芋头每666.7m2播植1500株左右 ，株距约35cm 。同时毛豆套播于畦的两边，单行穴距20cm ，每666.7m2植4000穴 ，每穴2-3株 ，每666.7m2种植10000株左右 ，毛豆于6月上旬采收。毛豆的鲜秸秆是芋头的优质有机肥料 ，毛豆秸秆可在芋头培土壅根时，将采收后的毛豆秸秆其壅在芋头植株的两侧 ，然后进行培土覆盖。同时结合追加化肥 ，如碳酸氢氨50kg/666.7m2 ，过磷酸钙25kg/666.7m2 ，可增加肥效利用率 。
二 、栽培技术要点
1.选种育苗 ：毛豆一般选用株型紧凑 、生育期短的早熟品种 ，采用点穴直播方式 ，也可采用穴盘育苗移栽 。
2.肥水管理 ：在幼苗长出高20cm左右时 ，施用一次稀人畜粪 ，以促进幼苗生长，一般每666.7m2用稀释的人畜粪尿10-15担（500-750kg），稀释的人畜粪尿其要点是一定要多加水稀释 ，人畜粪尿用量不可过多 ，避免抑制根瘤菌的发展，开花初期视苗情追肥，以满足开花结荚所需要的肥料。毛豆对水分的要求在幼苗期宜保持较低的土壤湿度 ，少浇水 ，有利烤苗，促进根部向土壤深层扩散，扩大吸收面积，开花期 、结荚期 、灌浆期是需水最多的时期，这三个时期内需保证有充足的水分供应；但也忌水分过多 ，尤其是水分过多同时氮肥也过多 ，毛豆植株易徒长 ，会引起大量的落花落荚 。引发霜霉病和菌核病等 ，一般应保持田间土壤水分以湿润为宜。
3.防止徒长 ：毛豆植株发生徒长会引起落花落荚和秕粒秕荚增多 ，产量和品质下降。因此 ，一般通过摘心或生化制剂控制徒长 。摘心通常在开花盛期和开花后期进行[www.nczfj.com] ，将主蔓顶心摘去1-2cm即可；生化制剂控制通常在分枝末期至初花期 ，叶面喷施浓度为250mg/kg的多效唑可以起到显著的控制效果 。
三 、病虫害防治
1.病害防治 ：（1）芋头疫病 ：加强肥水管理 ，施足腐熟有机肥，增施磷钾肥 ，避免偏施过量氮肥 ，做到高畦深沟 ，清沟排渍，及早喷药预防 ，我区5月下旬至6月份是喷药预防的关键期 ，药剂可选用60%氟吗·锰锌可湿性粉剂700倍液 、72.2%霜霉威（普力克）600倍液 、66.8%缬霉威（霉多克）可湿性粉剂700倍液隔7-10天1次，连续防治3-4次 。（2）毛豆灰斑病在发病初期喷洒50%多菌灵可湿性粉剂600倍液或78%波·锰锌（科博）可湿性粉剂500倍液 ，隔7-10天1次 ，视病情连喷2-3次 ，有较好的防效 。毛豆菌核病初期开始喷施50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1000倍液 ，隔7-10天1次 ，连续防治2-3次。
2.虫害防治 ：斜纹夜蛾 、兼治其它害虫 ，结合田间其它农事活动 ，摘除卵块和有虫叶片的处理，提倡用核型多角体病毒或0.5%印楝素乳油800倍液防治斜纹夜蛾 。药剂防治 ：斜纹夜蛾在幼虫1-2龄（3龄前）选晴天日落时防治最佳 ，3龄前为点片发生阶段 ，也可结合田间管理 ，进行挑治 ，药剂可选用2.5%功夫菊酯乳油3000倍液 、10%虫螨腈（除尽）悬浮剂600倍液 、15%安打悬浮剂4000倍液 。蚜虫 、白粉虱可选用的药剂和浓度40%吡虫啉（康福多 、大功臣）可溶剂400倍液；25%甲基克杀螨（灭螨猛）乳油1000倍液 。
四 、采收
毛豆一般在豆粒饱满至80% ，豆荚尚保持绿色时采收。采收过早则豆粒小 ，产量低；采收太迟则豆粒坚硬且品质差 ，同时影响芋头中后期的田间管理 。一般最佳收获期在6月上旬 ，采收后可直接将毛豆秸秆进行芋头培土壅土 ，并且可作优质有机肥料 ，改良土壤结构 ，有利于芋头高产 。
用料
大芋头
半只
茄子
2根
食油
适量
蚝油
适量
姜片
适量
蒜片
适量
葱花
适量
红辣椒
1根
做法
1/7把芋头切长条 ，大火蒸10分钟
2/7锅里多放油 ，把茄段过下油
3/7把茄子盛出来 ，用锅里的油爆姜片 、蒜片，出香味即可
4/7锅里加蚝油 、水 、辣椒
5/7把蒸过的芋头条 、过了油的茄段倒进锅里烧
6/7汤快干的时候加葱花翻炒
7/7收汁 ，装盘
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